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Domaine Louis Latour

Les Pierres Dorées
Côteaux Bourguignons
2021

19,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Notre Pinot Noir “Les Pierres Dorées” 2021 présente une robe sombre aux reflets grenat. Son nez dévoile des notes de cerise noire, de moka, de muscade et de réglisse. Sa bouche, généreuse aux arômes de réglisse, révèle de jolis tanins et beaucoup de fraîcheur.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Beaujolais
  • Appellation : Côteaux Bourguignons
  • Classification : Grand Cru
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Sulfites : Peu

La dégustation

  • Garde : A boire
  • Accord parfait : Rôti de chevreuil, Carré d'agneau, Entrecôte grillée, Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
  • Température : 16-18°C

Le Domaine

Ici, on se prénomme Louis de père en fils et cela fait plus de 200 ans que la tradition perdure. Car il s’agit bien d’une tradition familiale, une lignée bourguignonne nommée Latour ; Louis-Fabrice est le dernier de cette saga.

Louis Latour possède 10 hectares en Corton-Charlemagne et 17 en Corton, complétés par des vignes en Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Puligny-Montrachet, soit 48 hectares. Avec les acquisitions des maisons Simonnet-Febvre à Chablis, et Fessy en Beaujolais, le portefeuille atteint son apogée.

À côté des domaines, le négoce recouvre toutes les appellations bourguignonnes, ardéchoises ou varoises, avec des achats de raisins ou de vins (« sur les petites quantités, on préfère acheter les vins, en fournissant les fûts », indique Christophe Deola, le directeur technique). Ces blancs (60 %) et rouges (40 %) sont transparents avec leur origine : clairement identifiés “négoce”, ils sont vinifiés au Clos Chameroy, tandis que les vins du domaine passent par le château Corton Grancey…

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