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Domaine Garrabou

Le Salsous - Pinot Noir
Haute Vallée de l'Aude
2020

14,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Le Pinot noir du Domaine Garrabou est surprenant de délicatesse et de finesse. Son climat, lui donne cette largesse et ce tanin plus riche qu’en Bourgogne mais la filiation est évidente! L’éclat du fruit et cette profondeur nous transportent sur certains terroirs de Nuits…mais non, vous êtes à Limoux…

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Languedoc
  • Appellation : Haute Vallée de l'Aude
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio en cours

La dégustation

  • Garde : 5 à 7 ans
  • Accord parfait : Viandes, Plats en Sauce et mijotés, thon snacké
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Frédéric Garrabou reprend en 2016 les 22 ha de vignes familiales en partie situées en AOP Limoux, magnifique terroir d’altitude. Une situation géographique et une nature des sols qui justifient la plantation de chardonnay et de pinot noir, comme en Bourgogne. Diplômé de la Faculté d’oenologie de Bordeaux, il fait partie de cette génération de passionnés qui a su sublimer des terroirs méconnus! A suivre…

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