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Domaine Garrabou

Fontvieille - Chardonnay
Limoux
2022

14,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, légèrement boisé avec des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve des notes d’abricot et de pêche avec une belle acidité qui équilibre la bouche. La finale est droite avec cette vivacité Chablisienne étonnante.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Languedoc
  • Appellation : Haute Vallée de l'Aude
  • Couleur : Blanc Sec
  • Cépage : Chardonnay
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio

La dégustation

  • Garde : 5 à 7 ans
  • Accord parfait : Apéritif, Poissons de lac ou de rivière (truite aux amandes, filet de sole…) et coquillages. Spécialités Savoyardes (fondue, raclette, tourtes et tartiflettes…)
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Frédéric Garrabou reprend en 2016 les 22 ha de vignes familiales en partie situées en AOP Limoux, magnifique terroir d’altitude. Une situation géographique et une nature des sols qui justifient la plantation de chardonnay et de pinot noir, comme en Bourgogne. Diplômé de la Faculté d’oenologie de Bordeaux, il fait partie de cette génération de passionnés qui a su sublimer des terroirs méconnus! A suivre…

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