Domaine Garrabou

L'Estrade - Chenin

Limoux

2022

13,95 € /unité TTC

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French White Spirit

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L'avis du caviste

Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, marqué par les fleurs blanches type chèvrefeuille, et fleur d’acacia ainsi que des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve cette vivacité et cette droiture en bouche qui donne un côté cristallin au vin. Les notes florales sont toujours présentes mêlés à des notes de fruits exotiques du type fuit de la passion et ananas. La finale est longue et fraiche.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Haute Vallée de l'Aude
Couleur : Blanc Sec
Cépage : Chenin
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : 5 à 7 ans
Accord parfait : Apéritif, Poissons de lac ou de rivière (truite aux amandes, filet de sole…) et coquillages. Spécialités Savoyardes (fondue, raclette, tourtes et tartiflettes…)
Température : 10-12°C
Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Frédéric Garrabou reprend en 2016 les 22 ha de vignes familiales en partie situées en AOP Limoux, magnifique terroir d’altitude. Une situation géographique et une nature des sols qui justifient la plantation de chardonnay et de pinot noir, comme en Bourgogne. Diplômé de la Faculté d’oenologie de Bordeaux, il fait partie de cette génération de passionnés qui a su sublimer des terroirs méconnus! A suivre…

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