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Domaine Eric Forest

Âme Forest
Pouilly Fuissé
2021

30,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

L’ÂME Forest est l’assemblage de mes quatre terroirs plus frais par leur exposition Est et Nord: Les marnes de « La Côte » confèrent la structure puissante et minérale ainsi que la longueur en bouche, tandis que les argilo-calcaires des « Tilliers » et  » Le bois Rosier » apportent la finesse avec les notes d’agrûmes et de fruits à noyaux. Quant aux vieilles vignes de Carmentrants, elles amènent du gras et de la profondeur. L’âme de cette cuvée est née d’un parfait équilibre de ces parcelles plantés par André mon grand-père, cultivés par Michel mon père, et repris par Éric en 1999.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Pouilly Fuissé
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay

La dégustation

  • Garde : A boire
  • Accord parfait : Bar aux agrumes, Rouget aux aromates, Asperges, Comté, Tomme de Savoie, Mets asiatiques, Fromages type brebis ou chèvre, poissons d'eau douce en terrine, Sushis, Crustacés, Huîtres,...
  • Température : 10-12°C
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