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Domaine Cheveau

Villa Violette
Saint Amour
2021

14,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Un Saint Amour racé aux tanins fins et à la trame épicée. Une bouche pulpeuse qui fait parfois penser à un Côtes du Rhône avec un fruit noir éclatant. Un très beau Beaujolais à apprécier dans les 5 ans.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Beaujolais
  • Appellation : Saint Amour
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Gamay

La dégustation

  • Garde : 3 à 5 ans
  • Accord parfait : Certains poissons en papillotte, apéritifs, viandes grillées ou rôties
  • Température : 16-18°C

Le Domaine

Nicolas, Aurélie et Julien Cheveau conduisent le vignoble, vinifient et élèvent les vins, en ayant impulsé une nouvelle dynamique. Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, le Domaine se partage en deux régions viticoles:

Le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage Chardonnay qui s’enracinent sur des sols variés argilo-calcaires: Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Bourgogne,… Le  Beaujolais, pour les vins rouges issus du cépage Gamay qui évoluent sur des sols granitiques et volcaniques: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis 2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blanc.

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