Domaine Cheveau

Villa Violette

Saint Amour

2022

75 cl

15,50 € /unité TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

Un Saint Amour racé aux tanins fins et à la trame épicée. Une bouche pulpeuse qui fait parfois penser à un Côtes du Rhône avec un fruit noir éclatant. Un très beau Beaujolais à apprécier dans les 5 ans.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Saint Amour
Couleur : Rouge
Cépage : Gamay

La dégustation

Garde : 3 à 5 ans
Accord parfait : Certains poissons en papillotte, apéritifs, viandes grillées ou rôties
Température : 16-18°C

Le Domaine

Nicolas, Aurélie et Julien Cheveau conduisent le vignoble, vinifient et élèvent les vins, en ayant impulsé une nouvelle dynamique. Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, le Domaine se partage en deux régions viticoles:

Le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage Chardonnay qui s’enracinent sur des sols variés argilo-calcaires: Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Bourgogne,… Le Beaujolais, pour les vins rouges issus du cépage Gamay qui évoluent sur des sols granitiques et volcaniques: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis 2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blanc.

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