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Damascene – Swartland Syrah

Afrique du Sud
2022

45,00  /bouteille TTC

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L'avis du caviste

Ce vin aux origines schisteuses du Swartland dévoile un nez profond et intense, où se mêlent mûres sauvages, anis étoilé et tapenade d’olives noires. En bouche, l’attaque est ample et puissante, portée par des fruits noirs mûrs et juteux soutenus par des tanins fermes et serrés, évoquant la peau de cerise noire. La structure est solide, tout en conservant une fraîcheur savoureuse. La finale, longue et épicée, révèle des accents de clou de girofle, de poivre rouge et de poivre de Sichuan, soulignant la complexité aromatique de ce vin à la personnalité affirmée.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Swartland
  • Couleur : Vin Rouge
  • Cépage : Syrah
  • Degré : 12,93%Vol

La dégustation

  • Garde : 2023-2030
  • Accord parfait : Viandes Rôties, Gibier, Mafé
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

Les fondateurs de Damascene étaient unis par trois passions : la recherche de l’excellence, l’esprit de découverte et la volonté de préserver la nature par le biais de l’agriculture durable. L’entrepreneur viticole David Curl (ancien propriétaire du Château Gaby à Canon-Fronsac) avait entamé des discussions avec le vigneron Jean Smit concernant son implication dans les vins Moya Meaker, un domaine viticole basé à Elgin qui se concentre sur des cultivars bourguignons de climat frais de première qualité.

Mais après de longues conversations sur la vie, le sens de la qualité et la recherche philosophique de ce que le vin devrait être (plutôt que ce qu’il est), ils étaient tous deux convaincus que leur collaboration ne s’arrêterait pas là. En l’espace de six mois, Damascene a été conçu ; une série de vins qui raconteraient l’histoire, non pas de leurs propriétaires ou des tendances du marketing, mais celle des vignobles eux-mêmes.

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