Clos du Jaugueyron

Haut Médoc

2019

28,00 € /unité TTC

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Carnivore !

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L'avis du caviste

Le bouquet frais de fruits rouges murs donne envie de converser avec ce vin. Dans un dialogue incessant, il se montre tantôt fumé, tantôt fruité, tantôt florale. Rond et satiné, il se montre sérieux en bouche, avec de la matière fruitée. Un vin charmeur, très margalais.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Haut Médoc
Couleur : Rouge
Cépage : 60% Cabernet sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit verdot
Sulfites : Peu
Engagement : Bio, Biodynamie

La dégustation

Garde : 10 ans et +
Accord parfait : Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
Température : 16-18°C
Carafage : Conseillé - environ 3-4 heures avant service

Le Domaine

Le domaine du Clos du Jaugueyron est constitué d’une quinzaine de parcelles en Haut-Médoc conduites avec le respect de l’agriculture biodynamique. Le domaine se démarque par une approche très minimaliste des vinifications : peu de soufre, peu d’extraction et des élevages menés en partie en grands contenants et en cuves afin de préserver au maximum le fruit. Ainsi, les vins du Jaugueyron se caractérisent par de l’élégance, une concentration maîtrisée, des tannins fins et soyeux et un équilibre général qui apporte beaucoup de plaisir même sur des vins jeunes.

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