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Borie de Maurel

Esprit d'Automne
Minervois
2021

8,50  /unité TTC

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L'avis du caviste

Esprit d’automne surprend par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du Domaine.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Languedoc
  • Appellation : Minervois
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Syrah, Grenache, Carignan
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio

La dégustation

  • Garde : 5 à 7 ans
  • Accord parfait : Viandes, Grillades, Repas Estivaux
  • Température : 16-18°C et 14°C en été
  • Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Même si le Domaine Borie de Maurel compte aujourd’hui 35 hectares, tout est resté comme au premier jour. Une des particularités du terroir de Borie de Maurel, c’est l’ extraordinaire diversité des sols. Ici, c’est un véritable capharnaüm géologique! Les vins s’en trouvent donc sublimés et font partie des meilleures bouteilles de Minervois.

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