Guillaume Lavie

La Grande Jacquère

Savoie

2021

16,95 € /unité TTC

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Vins d'Hiver

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L'avis du caviste

La Jacquère a été le premier vin de Savoie à faire la conquête des tables des restaurants de la région et de l’inévitable fondue, mais aussi de la capitale, où elle apportait un arrière goût de vacances aux premiers skieurs d’après-guerre.

Une Jacquère sublimée par Guillaume Lavie. Tout y est : le fruit, l’équilibre, la finesse, la tension… et la buvalité bien sûr !

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Savoie
Appellation : Savoie
Couleur : Blanc
Cépage : Jacquère
Engagement : Bio- Nature

La dégustation

Garde : A boire
Accord parfait : Apéritif, Bonbon de saumon au sésame, poisson du lac, raclette, tartiflette,....
Température : 10-12°C

Le Domaine

Le Domaine Les Vins de Lavie se situe au sud-est de l’Ain, au cœur du Bugey. Le domaine exploite 1,5 ha de vignes sur les communes de Parves et de Belley. Certifié en agriculture Bio, Guillaume pratique aussi la biodynamie avec une attention particulière à l’influence de la lune.

La philosophie de travail est de considérer le travail de la vigne dans son ensemble : le sol, la plante, la climatologie, l’influence des astres, la biodiversité et l’animal (traction équine, moutons, oies, poules sont présent au sein de nos vignes). Aujourd’hui, il a transféré ses compétences dans la région de Nantes pour y faire du Muscadet…nous allons suivre de près ce changement 😉