Domaine Pierre Boisson

Hautes Côtes de Beaune

2022

34,00 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022 présente une robe rubis profonde et lumineuse. Au nez, il exprime de jolis arômes de fruits rouges mûrs enrichis de notes subtiles d’épices douces, de fleurs et d’humus fin, traduisant la finesse du Pinot Noir sur ce terroir élevé. En bouche, l’attaque est souple et élégante, déroulant une matière équilibrée avec des tanins fins et soyeux et une fraîcheur bien intégrée. La finale est persistante et harmonieuse, mettant en valeur une expression fruitée délicate et une belle structure, fidèle au caractère raffiné des Hautes-Côtes de Beaune.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Hautes Côtes de Beaune
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir

La dégustation

Garde : 2-3 ans
Accord parfait : Viandes Grillées ou rôties, Plats en Sauce, Gibiers, Volaille braisée, Aperitif, Tapas
Température : 16-18°C

Le Domaine

Le Domaine Pierre Boisson, situé en Côte de Beaune, est dirigé par Pierre Boisson, fils de Bernard Boisson et frère d’Anne Boisson. Depuis 2017, Pierre et Anne ont repris la gestion du domaine familial Boisson-Vadot, répartissant les vignes entre leurs deux exploitations. Pierre cultive 3,5 hectares de vignes sur le vignoble de son père à Meursault, en appliquant des méthodes traditionnelles : absence d’engrais chimiques, labour manuel et élevage prolongé des vins. Ces pratiques, héritées de son père et conseillées par son ami Raphaël Coche, contribuent à la production de vins purs et tendus, véritables pépites de la Bourgogne.

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