Domaine Dugois

Vin Jaune

Arbois

2016

62 cl

36,00 € /unité TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

Le saint graal du vigneron jurassien dans l’élevage, pendant un peu plus de 6 ans, d’un savagnin sous voile pour obtenir cette appellation. Le vin jaune est un vin puissant, complexe et long en bouche, qui ne laissera personne indifférent. Il demande un peu de préparation et sera ouvert quelques heures voir une demi-journée avant sa dégustation pour qu’il puisse révéler toute sa grandeur.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Jura
Appellation : Arbois
Classification : Sous Voile
Couleur : Blanc
Cépage : Savagnin
Engagement : Bio en cours

La dégustation

Garde : + de 10 ans
Accord parfait : Fromages persillés, Poularde, Viandes Blanches en Sauce
Température : 10-12°C

Le Domaine

Daniel Dugois s’installe en 1974 et commercialise sa production au négoce. En 1982, il décide d’élaborer lui-même ses vins. Son fils, Philippe, le rejoint en 2007 après avoir vinifié à l’étranger. Il conduit seul le domaine (11 ha) depuis 2013 à la retraite de son père. En 2014, son épouse Mélanie le rejoint sur le domaine. Une conversion vers l’agriculture biologique est engagée.

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