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Domaine Castéra

Parcellaire - Caubeigt
Jurançon moëlleux
2022
Vin blanc

22,00  /unité TTC

En stock
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L'avis du caviste

Le Jurançon dans toute sa précision et son élégance. A la fois riche et frais, exotique et confit, loin des vins trop liquoreux, il développe en bouche cette suavité qui, compensée par cette belle acidité rend l’ensemble tellement digeste. Une bouteille d’exception qui n’a rien à envier aux crus classés de Sauternes…

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation : Jurançon Moëlleux
  • Couleur : Dorée
  • Cépage : Petit Manseng
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio

La dégustation

  • Garde : 2023-2040
  • Accord parfait : Foie gras, Poissons en sauce, Beaufort et Fromages Savoyards (reblochon), Plats Exotiques (tajines, colombo, curry, acras…)
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

La ferme familiale de Franck Lihour a le profil classique de Jurançon : 55 hectares de prairies, bois et céréales. À l’exception du cheptel d’ânesses produisant du lait pour la cosmétique, la polyculture a cédé le pas au vignoble de 12 hectares. Dans l’intervalle entre un BTS viti-œno et sa reprise du domaine, Franck Lihour a vinifié en Corse, en Bourgogne, en Champagne, dans la Napa Valley et en Afrique du Sud. La qualité de ses pressurages à la champenoise appris chez Sélèque ou Larmandier donne un début d’explication à la lumineuse tension de ses jurançons. Levure indigène, peu de soufre, arrivée des petit courbu et camaralet, labellisation bio en 2020, tout concourt à la qualité des vins du domaine. À l’élevage, les raisins profitent de cigares de bois pour l’allonge, des demi-muids plus réducteurs et des œufs en grès pour adoucir la présence du bois dans certaines cuvées.

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