A l’origine, forteresse au XIIIe siècle, l’actuel Château Coutet porte encore les empreintes de sa construction médiévale avec sa tour carrée crénelée, typique des constructions militaires de l’époque. Le Marquis Romain-Bertrand de Lur-Saluces devient par succession propriétaire de Coutet. Il est alors le plus grand producteur de vin blanc liquoreux du monde, possédant également à l’époque les Châteaux d’Yquem, de Fargues, Filhot et de Malle. Château Coutet demeure sa propriété jusqu’en 1926. Après 40 ans de mise en valeur de Château Coutet, la famille Baly actuelle propriétaire, mesure le chemin parcouru : Château Coutet 2014 figure à la troisième place du Top 100 des vins mondiaux publié par le magazine Wine Spectator. Une référence à Barsac !