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Château Barouillet

Monbazar
Vin de France
2021

13,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Sa couleur surprend, on dirait celle d’un vin de 20 ans, dorée presque ambrée. La longue et lente fermentation de ce liquoreux lui confère un nez où se mêlent miel, cire, fruits confits, ainsi que des arômes plus frais type fleurs blanches. Le vin est ample, soyeux, rond mais conserve une acidité qui lui donne la légèreté, gage du beau compromis entre le gras, le sucre et la finesse. Le potentiel de garde est immense, nos liquoreux peuvent-être bus jeunes, sur la fraîcheur et le croquant du fruit, ou plus vieux, 15-20 ans sur des arômes d’évolution plus complexes et plus concentrés.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bergerac près de Monbazillac
  • Appellation : Vin de France
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Cépage : 50% Chenin, 25% Semillon, 20% Muscadelle, 5% Ondenc
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio-Nature

La dégustation

  • Garde : 15 à 20 ans
  • Accord parfait : viandes type blanquette de veau ou des tajines d’agneau ou des plats sucrés/salés comme le porc au caramel ou un canard à l’orange, Fromages Bleus, Fromages de chèvre frais, Tarte aux fruits
  • Température : 7-8°C

Le Domaine

Barouillet est situé à Pomport en Dordogne (24) au beau milieu de l’aire d’appellation Monbazillac parmi les plateaux les plus hauts de l’appellation (175m). Situé au sud de Bergerac, à à peine 50 kilomètres à l’est de Saint-émilion. Le domaine s’étend sur 45 hectares répartis en 3 îlots. De retour en 2010 à Pomport après des études aux quatre coins de la France (Languedoc, Bourgogne…) et des vinifications à l’étranger (Canada principalement), Vincent Alexis écrit une nouvelle page de l’histoire du domaine familial. Il inscrit ses cuvées dans un style qui lui ressemble avec des blancs macérés et des contenants divers, amphores et œufs. Certifié en bio, il met en valeur aussi bien les terroirs, les cépages mais aussi divers styles de vinifications en construisant une approche plus moderne.

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