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Champagne Cristal

Maison Louis Roederer
Champagne
2015

330,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

Ce Cristal 2015 de la Maison Louis Roederer présente un tempérament calcaire au grand potentiel de garde. Ce champagne se pare d’une robe de couleur jaune soutenu, aux éclats brillants et son effervescence est ultra-fine et dynamique. Au nez, le bouquet est intense et concentré en arômes de pêche blanche et mirabelle associés à un délicieux grillé de réduction qui prend la forme de notes de noisettes et d’amandes grillées. Sur le palais, le vin est concentré, énergique et vibrant. La texture est soyeuse, presque huilée, avec de douces saveurs d’agrumes confits et d’épices iodées, puis se tend avec une fraîcheur pure, précise et ciselée. La finale est salivante, appuyée par des notes légèrement boisées, séveuses et salines qui donnent une sensation simultanée de délicatesse et de concentration !

 

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Appellation : Champagne
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay, Pinot Noir
  • Engagement : Bio

La dégustation

  • Garde : + de 15 ans
  • Accord parfait : Apéritif, Poissons de lac ou de rivière (truite aux amandes, filet de sole…) coquillages, Huîtres, Poissons nobles de mer et certaines viandes blanches en sauce
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Possible mais avec beaucoup de délicatesse juste avant le service dans une carafe étroite.

Le Domaine

Louis Roederer, un nom synonyme d’exception au pays des grandes maisons de Champagne : d’abord parce que celle-ci est restée familiale, ensuite parce qu’elle possède un vaste vignoble – 240 hectares dans les Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. L’approvisionnement est donc essentiellement autonome chez Louis Roederer. Une place majeure est accordée à une viticulture de renaissance : sélections massales, taille douce, jachères longues, composts biodynamiques et arrêt complet des herbicides depuis 2021.

Le directeur Frédéric Rouzaud, descendant du fondateur Louis Roederer, veille à préserver l’esprit de la maison : le sérieux du pinot noir dominant, avec un niveau de concentration unique compte tenu des volumes, la pureté aromatique des assemblages et une grande vivacité. Autant de qualités qui signent ces Champagnes légendaires, de Collection au mythique Cristal exclusivement issu des Grands Crus de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Les autres Millésimés de la gamme ont aussi tout leur intérêt.

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