Sadie Family – Palladius

Afrique du Sud

2019

80,00 € /bouteille TTC

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L'avis du caviste

Palladius 2019 est un chef-d’œuvre de finesse et d’équilibre. Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes de poire mûre, de coing, de zeste de citron confit, de fleurs blanches, d’amande et de cire d’abeille. La bouche est ample, texturée mais d’une superbe fraîcheur, portée par une minéralité pure et une finale longue, tendue, presque saline. Une grande cuvée de terroir et de patience, harmonieuse et vibrante.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : Afrique du Sud
Région : Swartland
Appellation : WO Swartland
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin Blanc, Clairette Blanche, Colombard, Grenache Blanc, Marsanne, Palomino, Roussanne, Sémillon Blanc, Sémillon Gris, Verdelho, Viognier
Degré : 13,5% Vol

La dégustation

Garde : 2025-2035
Accord parfait : Saint Jacques, Risotto, Langoustes, Poularde
Température : 10-12°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

Installé dans la région du Swartland, Sadie Family Wines est l’un des domaines les plus emblématiques et influents d’Afrique du Sud. Dirigé par Eben Sadie, véritable pionnier du renouveau viticole sud-africain, le domaine met à l’honneur les cépages méditerranéens et les pratiques biodynamiques. Chaque cuvée est issue de vieilles vignes sélectionnées avec soin, vinifiées avec précision, et reflète l’authenticité des terroirs sud-africains dans un style pur, élégant et vibrant.

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