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Apollonis – Michel Loriot

Monodie
Champagne
2010

51,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

Monodie est une composition d’une seule voix. En l’occurence, celle du Pinot Meunier, sublimé dans cette cuvée qui lui est consacrée. De sa parcelle de Meunier plantée par son grand-père, Michel Loriot livre une oeuvre singulière, poussant ce magnifique cépage à son paroxysme. Un Mono-Cru exceptionnel où la texture onctueuse et la formidable complexité en fond un Champagne de haute volée.

Fiche d'identité

Le Champagne

  • Pays : France
  • Appellation : Champagne
  • Classification : Extra Brut - Moins de 6g/L
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Vieilles Vignes de Pinot Meunier
  • Engagement : HVE

La dégustation

  • Garde : 5 à 7 ans
  • Accord parfait : Homard, Poissons nobles crémés, Blanquette de veau, Fromages
  • Température : 8-10°C

Le Domaine

Reconnu comme un expert du Meunier depuis 1931, il représente aujourd’hui 7 hectares de vignes certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), et bercées au rythme de Beethoven, Mozart, Mahler et Vivaldi. Virtuose averti, Michel Loriot utilise une méthode appelée « protéodie » qui prône le bienfait des vibrations musicales dans les vignes et sur les végétaux en général, comme en cave. Une Maison iconoclaste et singulière récompensée à de nombreuses reprises par les professionnels du vin…

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