Implanté à Cars, sur les hauteurs dominant l’estuaire de la Gironde, le Château Peybonhomme-les-Tours est un domaine familial depuis 1890. Six générations s’y sont succédé, cultivant la vigne avec passion et respect du terroir.
Catherine et Jean-Luc Hubert, à la tête du domaine depuis plusieurs décennies, ont été pionniers en convertissant l’ensemble du vignoble à la biodynamie dès 2000. Le domaine est aujourd’hui certifié Demeter et Biodyvin, témoignage de leur engagement profond pour une viticulture vivante et durable.
Le vignoble, perché sur un coteau argilo-calcaire, bénéficie d’une exposition idéale et d’un panorama unique depuis la tour crénelée du XVIIe siècle qui surplombe le chai. Ici, chaque vin exprime l’identité du lieu, entre énergie, pureté et sincérité.
La relève est assurée par Rachel et Guillaume Hubert, la nouvelle génération, qui perpétue l’esprit du domaine en conjuguant savoir-faire ancestral et convictions écologiques.
