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Domaine La Bouissière

Tradition
Vacqueyras
2022

20,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Trois parcelles composent ce cru, toutes situées sur le plateau des garrigues au nord de Vacqueyras. Contrairement aux autres crus, l’encépagement à moitié de grenache, fait aussi la part belle à la syrah et pour petite partie au mourvèdre. Ces derniers permettent d’éviter les sensations de lourdeur et de sucrosité qui accompagnent malheureusement parfois les vins offrant de tels volume et densité en bouche. Il mérite au moins cinq ans de garde en bouteille pour atteindre l’équilibre affiné de sa solide charpente tannique.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Vacqueyras
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah

La dégustation

  • Garde : + de 10 ans
  • Accord parfait : Viandes Grillées, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Ouverture la veille ou carafage 4H

Le Domaine

Il y a 60 ans, Antonin Faravel a planté ses premières vignes à l’aplomb des Dentelles de Montmirail, au lieu-dit la Grande Bouïssière, avec toute la ferveur qu’impose ce site tendu entre terre et ciel. Ses enfants ont pris le relais. Le domaine la Bouïssière est aujourd’hui l’un des rares à composer ses cuvées dans les trois crus de ce coin sublime de la vallée du Rhône méridionale : Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise.

A vol d’oiseau, on est très près de Gigondas, mais on est bien sur le terroir de Vacqueyras, composé de terrasses alluvionnaires de l’Ouvèze et d’anciennes terrasses glaciaires. Ce sont des vignes qui sont entrées dans le domaine en 2001 par la femme de mon frère Gilles, qui les tenait de son père.

A mes yeux, il y a un caractère très paysan, profondément rustique, dans notre vignoble de Vacqueyras. C’est un caractère qu’il faut absolument respecter, mais à condition d’apprivoiser la puissance qu’il confère au vin, la richesse de sa matière, pour révéler son élégance singulière.

 

 

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