Il y a 60 ans, Antonin Faravel a planté ses premières vignes à l’aplomb des Dentelles de Montmirail, au lieu-dit la Grande Bouïssière, avec toute la ferveur qu’impose ce site tendu entre terre et ciel. Ses enfants ont pris le relais. Le domaine la Bouïssière est aujourd’hui l’un des rares à composer ses cuvées dans les trois crus de ce coin sublime de la vallée du Rhône méridionale : Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise.
A vol d’oiseau, on est très près de Gigondas, mais on est bien sur le terroir de Vacqueyras, composé de terrasses alluvionnaires de l’Ouvèze et d’anciennes terrasses glaciaires. Ce sont des vignes qui sont entrées dans le domaine en 2001 par la femme de mon frère Gilles, qui les tenait de son père.
A mes yeux, il y a un caractère très paysan, profondément rustique, dans notre vignoble de Vacqueyras. C’est un caractère qu’il faut absolument respecter, mais à condition d’apprivoiser la puissance qu’il confère au vin, la richesse de sa matière, pour révéler son élégance singulière.
