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Château Olivier

Grand Cru Classé
Pessac Léognan
2021

29,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

La couleur est très profonde. Le nez sur des arômes de fruits rouges comme la cerise noire ou la mure laisse place à des notes fumées. La bouche est charnue et la finale est longue. Les tanins sont fins et élégants. C’est un vin d’une grande intensité qui vieillira de nombreuses années et qui fait d’ores et déjà partie intégrante des Grands Millésimes de ce Cru Classé !

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac Léognan
  • Classification : Cru Classé
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot

La dégustation

  • Garde : 2030-2035
  • Accord parfait : Viandes Grillées, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C

Le Domaine

Le Château Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Le domaine appartient depuis le 19ème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann. Le Château Olivier a la particularité rare d’être pourvu d’excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc.
Sur 60 hectares d’un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.

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