Château de Fargues

Après une légère agitation, le premier nez intense est marqué par les fruits confits, la pâte de fruit, la figue. Ensuite parviennent des notes miellées. Complexe, le nez persiste longuement dans le « confit ».

La bouche très ronde et souple en attaque trouve de suite son équilibre par l’acidité. La texture devient ferme et dense. Le gras prend sa place harmonieusement dans la liqueur. Le développement en bouche est remarquable et la finale longue, parfaitement équilibrée.

Les saveurs en bouche retrouvent les arômes du nez à travers une large palette de fruits confits. La gamme se complète par une fraîcheur presque minérale, citronnée et également des touches de bergamote.

Au final, un vin particulièrement charmeur dans sa jeunesse. On retrouve toute la finesse, la fraîcheur des tries de septembre et l’apport des tries d’octobre pour l’ampleur et le gras. La structure n’est pas sans rappeler le millésime 1988, le potentiel de garde est donc bien là !