Domaine Pierre Boisson – Bourgogne Blanc

Bourgogne

2022

39,00 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

Ce Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Pierre Boisson séduit par une robe jaune pâle brillante annonçant finesse et pureté. Au nez, il révèle une aromatique élégante de fruits blancs complétée de notes d’agrumes, de nuances florales délicates et d’une minéralité saline subtile. En bouche, l’attaque est fraîche et bien équilibrée, portée par une acidity intégrée, une texture élégante et une complexité aromatique enrichie de touches de vanille et de beurre. La finale est harmonieuse et persistante, soulignant le style raffiné de ce Chardonnay bourguignon élevé en barriques.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Blanc
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay

La dégustation

Garde : 2-3 ans
Accord parfait : Poissons et Fruits de Mer
Température : 10-12°C

Le Domaine

Le Domaine Pierre Boisson, situé en Côte de Beaune, est dirigé par Pierre Boisson, fils de Bernard Boisson et frère d’Anne Boisson. Depuis 2017, Pierre et Anne ont repris la gestion du domaine familial Boisson-Vadot, répartissant les vignes entre leurs deux exploitations. Pierre cultive 3,5 hectares de vignes sur le vignoble de son père à Meursault, en appliquant des méthodes traditionnelles : absence d’engrais chimiques, labour manuel et élevage prolongé des vins. Ces pratiques, héritées de son père et conseillées par son ami Raphaël Coche, contribuent à la production de vins purs et tendus, véritables pépites de la Bourgogne.

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