Signatory – Secret Speyside Distillery

Fondée en 1824 près du village de Craigellachie, la distillerie mythique qui se cache derrière le nom « Secret Speyside » a commercialisé officiellement son premier 18 ans d’âge en 1984. Vieillie en fût de sherry de premier remplissage, cette version sélectionnée dans les chais du célèbre embouteilleur indépendant, Signatory Vintage, laisse s’exprimer en toute liberté les deux facettes d’une personnalité bien trempée. Loin de nuire à l’équilibre de sa palette aromatique et gustative, cette dichotomie entre le nez et la bouche est au contraire un atout précieux dont elle se sert pour mieux conquérir le dégustateur.