Roger Groult – 8 ans

Calvados Pays d'Auge

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L'avis du caviste

Des notes intenses de pomme légèrement cuite, de vanille et de cannelle. Avec sa belle structure aromatique et sa longueur en bouche, il sera idéal en digestif à température ambiante, ou un parfait accompagnement de plateaux de fruits de mer et d’huîtres, ou également de fromages.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Pays d'Auge
Appellation : Calvados
Couleur : Ambré
Cépage : Pommes à cidre du Pays d'Auge
Degré : 41%vol.

Le Domaine

Le Domaine des Deux Clés, situé à Fontjoncouse dans les Corbières, s’étend sur 12,5 hectares certifiés bio depuis 2001. Fondé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter, le domaine cultive des cépages variés (Carignan, Grenache, Syrah, Maccabeu, etc.) sur des sols de schistes et calcaires, à 250-330 m d’altitude. Les vendanges sont manuelles, et les vinifications se font sans intrants, avec des élevages en cuves béton ou en fûts. Respectueux de la biodiversité, ils pratiquent aussi des techniques biodynamiques.

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