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Domaine Trapet & Fils

Latricières-Chambertin Grand Cru
2021

699,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

Proche voisin de l’illustre Chambertin, on retrouve sur cette appellation toute la magie des Grands Bourgognes. Cette infusion de pinot noir magnifiée par le substrat de cailloutis calcaire qui le porte est magnifique. On distingue à travers sa structure cette élégance rare qui fait de Latricières la Rolls des Grands-Crus! Poudré, harmonieux, équilibré, rien ne dépasse dans ce grand vin qui préfigure de réussite ultime en 2020! Bravo…

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Latricières-Chambertin
  • Classification : Grand Cru
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Biodynamie

La dégustation

  • Garde : + de 10 ans
  • Accord parfait : Rôti de chevreuil, Carré d'agneau, Entrecôte grillée, Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Nécessaire

Le Domaine

Producteur attentif et sensible, adepte convaincu de la biodynamie, Jean-Louis Trapet a positionné très haut le domaine familial. Une succession lui a fait perdre une partie de ses vignes au profit de ses cousins Rossignol, mais il dispose toujours d’un beau patrimoine avec trois grands crus et deux premiers crus. Toutes les cuvées sont également abouties, en grand comme en petit millésime, avec un respect du terroir digne d’éloges et dans un style qui fait honneur à la Bourgogne. Pierre et Louis, les enfants de Jean-Louis et Andrée, également très investis dans le domaine alsacien, secondent désormais leur père en Bourgogne. Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d’anthologie (la RVF)

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