Domaine Siouvette – L’Exception

Côtes de Provence

2024

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L'avis du caviste

Robe rose saumoné pâle. Nez de petits fruits rouges, touche de pierre à fusil. Bouche délicate, avec une belle fraîcheur fruitée qui délie les papilles. La finale s’étire sur le fruit. Un rosé raffiné.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Couleur : Rosé
Cépage : Grenache - Cinsault - Syrah - Carignan
Sulfites : Très peu

La dégustation

Garde : A boire
Accord parfait : Bouillabaisse, Poissons de roche, Apéritif, Saint Marcelin ou Beaufort
Température : 8-10°C

Le Domaine

Situé au pied du massif des Maures, à 20km de St-Tropez, cette authentique bastide provençale du XVIIIème siècle appartient à la famille Sauron depuis 1836. Dans cette ancienne ferme des Pères de la Chartreuse de la Verne, on cultivait la vigne bien avant la révolution. Entouré de chênes lièges et de bruyères, le domaine s’étend sur 20 hectares tournés vers le sud.

Les vignes sont plantées en coteaux sur un sol schisteux, argileux sur le haut du domaine et marqué par la présence de graves près de la rivière (sur les parcelles plantées en Blanc).

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