Domaine de la Fessardière

L'Air du Temps

Muscadet

2018

12,95 € /unité TTC

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L'avis du caviste

Robe jaune soutenue, nez fumé et caillouteux. La bouche est ronde, riche avec une belle vivacité sur l’agrume, la finale est marquée par une note fumée. Ce vin blanc accompagne idéalement des mets de gastronomie et repas de fêtes : boudin blanc trufée, ris de veau aux morilles ou en toute simplicité : poissons en sauce, volailles à la crème ou plateau de fromages.

Ouvrir une heure avant dégustation, servir à (10-12°C), potentiel de garde : 5 à 10 ans

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Loire
Appellation : Muscadet
Couleur : Blanc Sec
Cépage : Melon de Bourgogne
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : A boire
Accord parfait : Huîtres, Poissons de mer, Saint Jacques et aussi seul à l'apéritif, crustacés, tartare de poisson, brochet au beurre blanc, Crottin de Chavignol
Température : 10-12°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

Le domaine de la Fessardière produit des vins en agriculture biologique depuis 1997, l’ancien vigneron Michel Sauvion a fait le choix de la viticulture biologique pour améliorer la qualité de ses vins d’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine et pour travailler en accord avec la nature. Jérôme et Emeline, deux passionnés de vin souhaitent s’installer dans le vignoble nantais pour cultiver la vigne. C’est en 2014 qu’ils rencontrent Michel Sauvion. Ce dernier leur fait visiter le domaine, les initie à la viticulture et à la vinification. Séduits par les vignes, le vin et le travail de Michel, ils ont immédiatement eu envie de poursuivre la démarche de production d’un vin en accord avec la nature qui l’accueille, en innovant vers des méthodes toujours naturelles. Depuis, ces deux néo-vignerons ont repris le domaine viticole de la Fessardière et ont développé une gamme de vins Muscadet Sèvre-et-Maine…