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Crystallum – Clay Shales

Afrique du Sud
2023

39,00  /bouteille TTC

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L'avis du caviste

Ce millésime 2023 dévoile un nez complexe avec des arômes de citron vert, pomme verte, poire et une touche d’amande . En bouche, il est concentré, lumineux et précis, offrant une texture saline et minérale . Des notes de banane et de citron confit apportent une richesse subtile, équilibrée par une acidité vive.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Hemel-en-Aarde Ridge
  • Couleur : Vin Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Degré : 13,71% Vol
  • Sulfites : Peu (39mg/l)

La dégustation

  • Garde : à boire
  • Accord parfait : Poissons gras, Volaille Rôtie, Plats à base de légumes grillés
  • Température : 10-12°C

Le Domaine

Le Domaine Crystallum a été fondé en 2007 par les frères Peter-Allan et Andrew Finlayson dans la région de Hemel-en-Aarde Ridge en Afrique du Sud. Héritiers d’une lignée de vignerons, ils s’inscrivent dans la continuité de leur père, Peter Finlayson, pionnier du Pinot Noir sud-africain. Le domaine se spécialise dans des Pinots Noirs et Chardonnays élégants, vinifiés avec des levures indigènes, sans filtration ni collage. Crystallum met en avant un style pur et précis, fidèle à son terroir, et s’impose aujourd’hui comme l’un des producteurs les plus reconnus de la région.

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