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Chris Alheit

Cartology - Bush Vines

33,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

La cuvée Cartology est la représentation du désir de Chris et Suzaan de «cartographier» le patrimoine de vieilles vignes sud-africaines pour y mettre son essence en bouteille. Quelle intensité ! Cire d’abeille au nez accompagne le miel liquide (bien qu’il s’agisse d’un vin sec) et une véritable sensation tannique au palais. Très tendu mais avec beaucoup de gourmandise. C’est encore très jeune, mais il est difficile de résister. La finale est très intense. Un très beau vin!

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Walker Bay - Hermanus
  • Classification : Grand Vin Blanc
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chenin, Sémillon
  • Sulfites : Peu

La dégustation

  • Garde : A boire
  • Accord parfait : Fromages type brebis ou chèvre, poissons d'eau douce en terrine, Sushis, Crustacés, Huîtres,...
  • Température : 10-12°C

Le Domaine

Chris et Suzaan Alheit sont mari et femme dans la vie et partenaires au chai comme dans la vigne. Une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine ! Les Alheit ont travaillé dans l’industrie viticole ‘captonienne’ mais aussi en Californie, en Australie Occidentale et Méridionale, en Allemagne dans la vallée de la Moselle et ont voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde. Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins. La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir et le reflet de son expression dans les vins qui doivent être manipulés le moins possible. Les fermentations se font donc en levures indigènes. Les vins qui en résultent doivent être gracieux et non pas bodybuildés.

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