La Maison de Champagne Lallier, fondée en 1906 par René Lallier, est installée au cœur du village historique d’Aÿ, classé grand cru.
Son vignoble d’une quinzaine d’hectares est majoritairement en Grand Cru, planté de Pinot Noir et de Chardonnay, travaillés dans une démarche de viticulture durable.
Lallier est réputée pour des champagnes de caractère, précis et gastronomiques, qui cherchent à exprimer fidèlement le terroir d’Aÿ et de la Montagne de Reims.
La maison élabore des cuvées centrées sur les assemblages Pinot Noir / Chardonnay, avec un style à la fois ample, frais et très pur, porté par de belles structures acides.
Sous l’impulsion de son chef de caves Dominique Demarville, Lallier associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour proposer des vins élégants, réguliers et contemporains.
