Champagne Clandestin – Boréal R22

Brut

Champagne

Blanc de Noirs

57,00 € /bouteille TTC

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L'avis du caviste

Expression pure du Pinot Noir issu des coteaux frais de la Côte des Bar, Boréal R22 séduit par son éclat et sa précision. Sa robe dorée pâle s’anime d’une fine effervescence. Le nez, subtil et aérien, mêle fleurs blanches, zeste d’agrumes et une touche fumée rappelant la craie humide.
En bouche, la texture est droite et cristalline, portée par une tension saline et une minéralité vibrante. La finale, longue et élancée, dévoile des notes d’amande fraîche et de fruits à noyau.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Appellation : Champagne
Classification : Brut
Couleur : Blanc de Noirs
Cépage : 100% Pinot Noir

La dégustation

Garde : À boire
Accord parfait : Desserts, Foie Gras, Huitres, Apéritifs
Température : 10-12°C

Le Domaine

Clandestin est un projet contemporain né de la vision de Benoît Doussot (et d’un partenariat avec des noms reconnus de la Champagne) qui met l’accent sur l’expression parcellaire de la Côte des Bar et un travail naturel de la vigne et du vin. Les cuvées sont pensées comme des pressentiments de terroir, parcelles kimméridgiennes, conduite bio/écocert et vinifications sur levures indigènes, pour révéler la minéralité et la nervosité des coteaux.