Propriété d’illustres familles bordelaises au cours des derniers siècles, Château Haut-Nouchet est acquis par la famille Briest en septembre 2008. Dès son arrivée, cette dernière insuffle une nouvelle dynamique afin de révéler la richesse de ce terroir de grande qualité situé sur une trentaine d’hectares au sud de la commune de Martillac. Les deux croupes de graves günziennes sur matrice argilo-calcaire qui constituent son terroir bénéficient d’un drainage naturel remarquable assuré par le Nouchet, petit ruisseau traversant la propriété de part en part. Ce domaine de grand charme jouit d’un environnement naturel protégé : bois, prairies et ruisseau participent à la préservation de sa biodiversité. Ses pratiques culturales mises en place dès 1992 (absence de désherbant par labourage traditionnel des sols et utilisation de phéromones naturelles) en font un domaine précurseur d’une viticulture respectueuse de ses sols et de son fruit.
