Braud & Quennesson – ESB Signature du chai

Le Rhum ESB AOC Signature du Chai 49° exprime une belle complexité issue de son élevage sous bois, où les notes florales toastées évoluent rapidement vers un registre plus gourmand de pâtisserie et de fruits confits. L’ananas légèrement caramélisé et le pain grillé s’entrelacent à une fraîcheur de canne mûre qui structure l’ensemble avec précision. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, portée par des épices douces, de l’orange amère confiturée et une vanille Bourbon parfaitement intégrée, soutenues par une subtile tension fruitée. L’ensemble gagne en profondeur et en élégance jusqu’à une finale longue et harmonieuse, où le bois de chêne s’exprime avec finesse aux côtés de la cannelle et du bois d’Inde.