Domaine Sénat – Arbalète et Coquelicots

Installé à Trausse-Minervois en 1996, Jean‑Baptiste et Charlotte Sénat cultivent une quinzaine d’hectares sur deux terroirs distincts (argilo-calcaire et lentilles siliceuses). Certifié biologique, le domaine privilégie le respect du fruit et du terroir avec des vinifications douces, vendanges manuelles et élevage maîtrisé — une signature de fraîcheur et de buvabilité dans le Minervois