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Domaine Sénat – Ordinaire Rouge

IGP Aude Hauterive

2024

13,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Ordinaire… c’est un vin pas si ordinaire, qui reprend les codes des vins simples, mais pas simplistes. Un bijou de fruits croquants et juteux. Une gourmandise à boire en toute occasion.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : IGP Aude
Couleur : Vin Rouge
Cépage : Syrah 80% Grenache 20%

La dégustation

Garde : 2026-2030
Accord parfait : Apéritif, quiche du Soleil (Origan, chèvre et courgettes), tatin de tomates confits au vinaire balsamique, frittata aux poivrons et piment d’Espelette, piperade Basque...
Température : 14-16°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

Installé à Trausse-Minervois en 1996, Jean‑Baptiste et Charlotte Sénat cultivent une quinzaine d’hectares sur deux terroirs distincts (argilo-calcaire et lentilles siliceuses). Certifié biologique, le domaine privilégie le respect du fruit et du terroir avec des vinifications douces, vendanges manuelles et élevage maîtrisé — une signature de fraîcheur et de buvabilité dans le Minervois

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