Chapelle d’Ausone

Saint Emilion Grand Cru

2019

La pureté à son paroxysme....

249,00 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

D’une robe profonde aux reflets violacés, Chapelle d’Ausone 2019 dévoile un nez raffiné mêlant fruits noirs et rouges, violette et épices, relevés par des notes de cèdre et une touche minérale.

La bouche est élégante et veloutée, portée par des tanins d’une grande finesse et une belle fraîcheur, offrant un équilibre précis entre richesse et tension.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Saint Emilion Grand Cru
Classification : 2nd Vin
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet Franc, Merlot
Sulfites : Peu
Engagement : Raisonné

La dégustation

Garde : + de 10 ans
Accord parfait : Plats cuisinés complexes, Gibiers, Viandes grillés,...
Température : 16-18°C
Carafage : Ouverture la veille ou carafage de 4h minimum

Le Domaine

Ausone écrivain, Ausone vigneron : entre rêverie archéologique et filiation littéraire, l’homme semblait destiné à léguer son nom, rayonnant, au monde du vin. Que le domaine s’en saisisse à la fin du XVI^e siècle pour faire baptême était de bel augure. La famille Vauthier veille depuis 1690 sur le vignoble, d’une passion inchangée pour la terre. Ici, chacun s’empourpre les mains aux chais. Alain et son aînée Pauline, onzième génération vigneronne, font aujourd’hui le vin, fidèles à l’esprit de leurs aïeuls.

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