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Château Olivier

Grand Cru Classé
Pessac Léognan
2020

34,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

Robe pourpre profonde. Le nez s’exprime sur le cassis mûr, la cerise noire et de fines notes toastées. En bouche, la matière est dense, structurée par des tanins soyeux et précis. L’équilibre entre concentration et fraîcheur apporte tension et élégance, avec une finale persistante aux accents épicés.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac Léognan
  • Classification : Cru Classé
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

La dégustation

  • Garde : 2025-2035
  • Accord parfait : Viandes Grillées, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C

Le Domaine

Le Château Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Le domaine appartient depuis le 19ème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann. Le Château Olivier a la particularité rare d’être pourvu d’excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc.
Sur 60 hectares d’un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.

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