Les Éminades – Ritournelles

C’est à Toulouse qu’ils se rencontrent durant leurs études, d’Œnologie pour Luc et de Pharmacie pour Patricia, au cours d’une soirée « Initiation à la dégustation des vins ». Sans doute un signe du destin sur ce que le futur leur réservait… C’est en 2002, après différentes expériences professionnelles dans plusieurs régions viticoles françaises, qu’ils concrétisent le souhait de créer leur domaine. L’installation à Cébazan se fait sur un véritable coup de cœur pour cette mosaïque de terroirs et cette grande chance de trouver des cépages typiquement languedociens et très âgés comme le Carignan et le Cinsault.

La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature, sans utilisation de désherbants ni pesticides. Toutes les vignes sont labourées à la chenillette afin de préserver l’intégrité des sols et de favoriser leur développement naturel.