Eric Bordelet – Sidre Brut

Cidre et Poiré

9,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Robe or vieilli et effervescence champêtre. Le nez très ouvert offre la quintessence de la pomme confite accompagné de notes d’infusion et d’agrumes. La bouche acidulée est gourmande et fraîche. Un cidre qui ne demande qu’à être bu !

Fiche d'identité

Le Cidre

Pays : France
Région : Normandie
Appellation : Cidre
Classification : Cidre
Cépage : Assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et de 20% de pommes acidulées provenant d'une vingtaine de variétés

Les Accords

Accord parfait : Fromages à pâte persillée, Foie Gras, Desserts aux fruits, Crêpes,...
Température : 8-10°C

Le Domaine

Enclavé entre la Bretagne et la Normandie, Eric Bordelet, fabrique du cidre depuis 1992 dans son domaine d’Hauteville, à Charchigné (Mayenne). Ce passionné du fruit façonne également poiré, cormé et Calvados. Sommelier de formation, il aspire à faire réévaluer un alcool qu’il juge parfois en manque de reconnaissance, quitte à bousculer les codes. Il entend aussi réhabiliter, pour ses produits, l’identité de la province du Maine. Vous trouverez ici une petite partie de sa production singulière.

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