Eric Bordelet

Poiré Authentique

Cidre et Poiré

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L'avis du caviste

Issu de près de 14 variétés de Poires différentes, ce Poiré de Eric Bordelet et la version liquide et effervescente d’un jus de Poire de haute qualité. Tout y est, la fraîcheur, la finesse de la bulle, la complexité aromatique qui va de l’intensité brute du fruit alliée à des notes subtiles de fleurs blanches. Une alternative gourmande pour celles et ceux qui souhaitent découvrir ce fruit autrement !

Fiche d'identité

Le Poiré

Pays : France
Région : Maine
Appellation : Poiré
Classification : Poiré
Cépage : 14 Variétés de Poire

Les Accords

Accord parfait : Fromages à pâte persillée, Foie Gras, Desserts aux fruits, Crêpes,...
Température : 8-10°C

Le Domaine

Enclavé entre la Bretagne et la Normandie, Eric Bordelet, fabrique du cidre depuis 1992 dans son domaine d’Hauteville, à Charchigné (Mayenne). Ce passionné du fruit façonne également poiré, cormé et Calvados. Sommelier de formation, il aspire à faire réévaluer un alcool qu’il juge parfois en manque de reconnaissance, quitte à bousculer les codes. Il entend aussi réhabiliter, pour ses produits, l’identité de la province du Maine. Vous trouverez ici une petite partie de sa production singulière.

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