Eric Bordelet – Sidre Brut Tendre

Cidre et Poiré

9,50 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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L'avis du caviste

Le Brut Tendre est filtré et mis en bouteille pendant la fermentation avec suffisamment de sucre pour produire un demi-sec. Les bulles se développent dans les deux semaines qui suivent la mise en bouteille. Pas d’ajout de sucre. Ce cidre Brut Tendre est un cidre à la fois fruité et vineux possédant une belle fraîcheur. La bouche a du corps mais la finesse des bulles révèle une grande élégance. Un grand cidre de gastronomie.

Fiche d'identité

Le Cidre

Pays : France
Région : Normandie
Appellation : Cidre
Classification : Cidre

Les Accords

Accord parfait : Fromages à pâte persillée, Foie Gras, Desserts aux fruits, Crêpes,...
Température : 8-10°C

Le Domaine

Enclavé entre la Bretagne et la Normandie, Eric Bordelet, fabrique du cidre depuis 1992 dans son domaine d’Hauteville, à Charchigné (Mayenne). Ce passionné du fruit façonne également poiré, cormé et Calvados. Sommelier de formation, il aspire à faire réévaluer un alcool qu’il juge parfois en manque de reconnaissance, quitte à bousculer les codes. Il entend aussi réhabiliter, pour ses produits, l’identité de la province du Maine. Vous trouverez ici une petite partie de sa production singulière.

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