Mas Cal Demoura – Terre de Jonquieres

Terrasses du Larzac

2023

26,00 € ^{/ 75 cl TTC} TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

La robe est profonde et brillante. Le nez dévoile la cerise noire, la prune juteuse, les épices fines et une touche de garrigue. En bouche, l’ensemble est frais, souple et harmonieux, avec une belle définition des tanins. Le vin trouve son rythme entre concentration et digestibilité, grâce à une acidité rafraîchissante. La finale est délicate, florale et légèrement poivrée. Une cuvée sereine et savoureuse, parfaite à partager en toute occasion.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Terrasse du Larzac
Couleur : Vin Rouge
Cépage : Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache, Cinsault

La dégustation

Garde : 2025-2030
Accord parfait : Tajine de Légumes, Viande Blanche en Sauce, Plats Méditerranéens
Température : 16-18°C
Carafage : Conseillé 1h avant le service

Le Domaine

Fondé dans les années 1990 par Jean‑Pierre Jullien à Joncquières, le domaine a été repris en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, convaincus par l’esprit du lieu (en occitan, “Cal Demoura” signifie “on doit rester”).
Le vignoble de 16 ha, conduit en biologique, s’est affirmé comme une référence incontournable des Terrasses du Larzac: sols calcaires et caillouteux, basse densité de vendange (25–30 hl/ha), vendanges manuelles, vinifications maîtrisées en levures indigènes.

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