Castelsina incarne une culture du vin à la fois innovante et respectueuse de la tradition toscane. Ses vignobles, qui couvrent une superficie totale de plus de 400 hectares dans les provinces de Sienne, Florence et une partie de Grosseto, sont le fruit d’une démarche respectueuse de la tradition toscane.
Grâce à l’étendue de son territoire et aux différentes conditions climatiques, Castelsina produit différents types de raisins. Les variétés cultivées sont principalement celles qui sont typiques de la Toscane, comme le Sangiovese, le Canaiolo, le Malvasia, le Vermentino et le Trebbiano, mais on trouve aussi des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet et le Chardonnay.