Château Olivier Blanc

Dès le premier regard, ce 2023 séduit par sa robe pâle, aux reflets argentés qui trahissent une belle fraîcheur. Le nez, expressif et d’une grande finesse, offre un bouquet élégant de fleurs blanches, d’agrumes (pamplemousse, citron vert) et de fruits à chair blanche, délicatement souligné par des notes de buis et une touche crayeuse typique des grands sauvignons de graves.

En bouche, l’attaque est vive, ciselée, puis gagne en ampleur avec un toucher soyeux et une belle tension. L’élevage subtil en barrique accompagne sans masquer, apportant une complexité supplémentaire avec des touches toastées, de pain grillé et une légère sensation crémeuse. La finale, saline et longue, prolonge le plaisir avec beaucoup de pureté.