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Laherte Frères

Les 7 - Solera
Champagne
Extra Brut et Zéro Dosage

109,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

Plusieurs siècles auparavant, les ascendants de la Famille Laherte cultivaient déjà la vigne. Les méthodes de travail n’étaient pas celles actuellement, et les cépages non plus. Ces cépages perdus de la Champagne, ils les avons retrouvés au sein de leurs vieilles parcelles et ont décidé de recréer une parcelle d’antan, afin de déguster à nouveau ce qu’était un vin de Champagne il y a 250 ans…En résulte les 7, une cuvée hors du temps qui fera voyager vos sens a travers les racines du temps…

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Appellation : Champagne
  • Classification : Extra-Brut - 4g/L
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : 10% Fromenteau • 8 % Arbanne • 14 % Pinot Noir • 18 % Chardonnay • 17 % Pinot Blanc • 18% Pinot Meunier • 15 % Petit Meslier
  • Sulfites : Peu

La dégustation

  • Garde : 2023-2030
  • Accord parfait : Apéritif, Poissons de lac ou de rivière (truite aux amandes, filet de sole…) coquillages, Sushis, Crustacés, Huîtres,...
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Possible et délicatement dans une carafe étroite type amphore

Le Domaine

La Maison Laherte, installée à Chavot près d’Epernay, possède un vignoble de 10 hectares travaillés en biodynamie et en agriculture biologique. Elle produit des vins de Champagne authentiques et savoureux. Le domaine, dont le vignoble a été replanté de vignes en sélections massales issues de vieilles parcelles maison, travaille en majorité le Pinot Meunier dans la vallée de la Marne et le Chardonnay dans la Côte des Blancs. La majorité des cuvées sont vinifiées sous bois pour obtenir des vins riches, denses et éclatants de fraîcheur. L’apport du bois est très bien gérée et donne cette savoureuse complexité. Une Grande Maison !

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