La Vieille Cure – Liqueur Verte

En dépit de son nom de Vieille Cure Verte, c’est à une cure de jouvence à laquelle convie la distillerie bordelaise Moon Harbour. Après avoir ressuscité l’auguste liqueur bordelaise, elle vient de relancer sa version « verte ». Elle l’a réalisée à partir d’infusions de diverses plantes et d’épices selon une recette gardée secrète qui recourt notamment, nous dit-on, à la cannelle et à la noix de muscade. Grâce à un taux de sucre abaissé à 110 g/L, elle n’a rien du côté poisseux des liqueurs mentholées d’autrefois. Au finish, on est dans un registre végétal, herbacé et frais. Ça vous fouette les narines – avant le palais !- comme une fenaison de mai après un orage printanier et une certaine tension de l’alcool n’y est pas non plus étrangère… Cette nouvelle verdeur bordelaise ne manquera pas d’inspirer plus d’un mixologiste. A moins qu’on ne la préfère nature comme un bout d’iceberg dérivant sur l’Antarctique.