Issu d’un millésime délicat, Haut-Bailly 2021 séduit par Sa robe est rubis profond et lumineuses
Le nez, aérien et subtil, s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais (groseille, cerise), relevées par des arômes de feuille de tabac, de cèdre, de poivre blanc et de fleurs séchées.
En bouche, l’attaque est droite et élégante, portée par des tanins fins et une fraîcheur parfaitement intégrée. Le vin déroule une matière fluide, tendue, avec une très belle définition. La finale, persistante et équilibrée, laisse une impression de pureté, de minéralité et de délicatesse.