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Château Barouillet

Pécharmant
2021

11,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Une couleur profonde allant du violine au rubis. Le nez est intense et fait découvrir une alliance d’arômes de fruits rouges, mûres, cassis et des arômes plus épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bergerac
  • Appellation : Pécharmant
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 60% Merlot, 20% Cab. Sauvignon, 20% Cab. Franc
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio-Nature

La dégustation

  • Garde : A boire
  • Accord parfait : Charcuterie, Gigot ou Viande Rôtie, Fromages bien affinés, Viandes grillées ou rôties, Plats en Sauce, Gibiers, Volaille braisée, Aperitif, Tapas
  • Température : 14-16°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

Barouillet est situé à Pomport en Dordogne (24) au beau milieu de l’aire d’appellation Monbazillac parmi les plateaux les plus hauts de l’appellation (175m). Situé au sud de Bergerac, à à peine 50 kilomètres à l’est de Saint-émilion. Le domaine s’étend sur 45 hectares répartis en 3 îlots. De retour en 2010 à Pomport après des études aux quatre coins de la France (Languedoc, Bourgogne…) et des vinifications à l’étranger (Canada principalement), Vincent Alexis écrit une nouvelle page de l’histoire du domaine familial. Il inscrit ses cuvées dans un style qui lui ressemble avec des blancs macérés et des contenants divers, amphores et œufs. Certifié en bio, il met en valeur aussi bien les terroirs, les cépages mais aussi divers styles de vinifications en construisant une approche plus moderne.

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