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Clos Puy Arnaud

Thierry Valette
Côtes de Castillon
2022

32,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

D’une robe grenat rubis foncé, aux reflets violets, ce vin a un cœur opaque. Au nez, il dévoile une grande fraîcheur avec des nuances subtiles de garrigue, d’épices douces et de baies noires. En bouche, ce vin riche et séduisant offre une palette complexe mêlant fruits rouges et noirs, lavande, épices, cuir et une minéralité évoquant les graviers.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Côtes de Castillon
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Engagement : Biodynamique

La dégustation

  • Garde : 2025-2038
  • Accord parfait : Volaille braisée, Viande Rouge grillée, Plats Mijotés, Gibiers Rôti de chevreuil, Carré d'agneau, Entrecôte grillée, Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

Le Clos Puy Arnaud se trouve dans l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux. Le domaine compte 15 hectares de vignes âgées d’environ 30 ans. Ces vignes poussent sur des sols composés à 80 % de plateaux sablo-limono-argileux et à 20 % de pentes argilo-calcaires. Situé entre 75 et 100 mètres d’altitude, le vignoble est certifié Biodyvin depuis 2010 et Demeter depuis 2014.

Thierry Valette reprend ce domaine en 2000 pour y pratiquer une viticulture biologique (2006) et biodynamique (Biodyvin en 2010, Demeter en 2014).

Le terroir est à dominante de calcaire à astéries, apportant la finesse et la minéralité si caractéristiques aux vins qui y naissent. Les pratiques culturales et de vinification sont en accord avec la philosophie du domaine : récolte manuelle, extractions douces, utilisation des levures indigènes et utilisation de multiples contenants d’élevage (barriques, amphores, cuves ciment).

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